あらじんのこだわり

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■食 めちゃうま あらじんは、産直の旬の素材を使った自家製創作料理です

「素材」と「味」にこだわり

四季折々に厳選された旬の素材を使い、料理人が腕をふるう創作料理をゆっくりとお召し上がりください。 あらじんはお客様への感謝の気持ちを忘れずに、これからも来客した全てのお客様に笑顔と幸せをご提供できるお店作りを目指します。

■おいしさのヒミツは「米油」にあり!

こめ油の栄養とその効果とは?

こめ油って実は含有成分がすごいんです。
ここではこめ油に含まれる栄養とその効果について書いていきます。

γ(ガンマ)オリザノール

まず、大注目の栄養が「γ(ガンマ)オリザノール」です。
数ある植物油の中で唯一含まれているのがこめ油。
それもそのはず、このγ(ガンマ)オリザノールは米ぬかに含まれるポリフェノールの一種なのです。

強力な抗酸化力を持つと言われていて、その効果は多岐にわたります。

自律神経の中枢にダイレクトに働きかけ、めまい、動悸、倦怠感、頭痛、不眠などの不快な症状を緩和する。
抗ストレス作用があり、更年期障害、自律神経失調症、不安や緊張、うつ、認知症などの治療に効果的。
血管を広げて血流をスムーズに、脂質異常(高脂血症)、高コレステロール血症の改善に効果的。
善玉コレステロールを増やして、悪玉コレステロールを減らす。

トコトリエノール

こめ油には、一般的なビタミンEのおよそ50倍もの抗酸化作用をもつ「トコトリエノール」が含まれています。

先に書いたγ(ガンマ)オリザノールも強力な抗酸化力があるので両方合わさるとものすごいパワーに!

身体を作る細胞の酸化を抑えてくれるので、がんや動脈硬化、脳血管系の病気予防の効果が期待できます。

こめ油Before After!
揚げ物で繰り返し利用したこめ油の Before→Afterです。

※参照 築野食品工業株式会社

またこめ油は酸化と熱に強いのが特徴なので炒め物はもちろん、高温の揚げ物料理にも安心して使うことができるのがいいところです。

植物ステロール

「油の食物繊維」と言われている植物ステロールも豊富です。
植物の細胞膜を作る成分の一種(ファイトケミカルの一種)でコレステロールの吸収を抑える効果、がん予防の効果が期待できます。

※栄養、効果とはちょっと違いますがこめ油は「油酔いしない油」として有名です。

詳しくはこちら>>

■食 めちゃうま あらじんの大人気料理はこちら!!

創作つけ麺

創作つけ麺 800円

『素材へこだわり』

北海道産小麦をそのまま道内にある製麺所にて、特製生麺を製造しておりますので、ツルっとのど越しモチモチ!

『スープへこだわり』

■創作つけ麺
牛と魚介のWスープ!!見た目こってりですが、一口味わえばあっさりなのにコクがある!自慢のスープです。

■トマトつけ麺
お肌プルプルコラーゲンがたっぷり入ったさっぱりイタリアン風

■創作担々つけ麺
スープを飲めば、、旨みが口一杯にフワァァン・・次にウゥゥンと辛みが追いかけてくる!やみつき決定です!

手羽タレ

手羽タレ 700円

店長イチオシ!(。・ω<)b
手羽の唐揚げを自家製の甘ダレにからめた逸品。
カラっと揚げた手羽を熱々のうちにタレにからめます。
当店の人気メニュー。

イカマヨちゃん

イカマヨちゃん 600円

当店の看板メニュー!!
イカを1匹丸ごとドーンと…
でもさっぱりしてるんです!

マグロのカルパッチョ

マグロのカルパッチョ 830円

マグロは和歌山勝浦でとれたものを使用し、柚子の自家製ドレッシングでさっぱり頂けます。柚子は和歌山の紀美野町から直送し、生果汁を絞って作った当店の自家製ドレッシングです。

生春巻き

生春巻き 700円

女性にも男性にも大人気の生春巻きは、野菜もたっぷりとれてとってもヘルシーです!